Nos últimos tempos o polvo tem frequentado bastante a minha cozinha. Normalmente na forma de saladas de preparação rápida, como esta, ou ainda transformado num arroz de polvo.
Salada de polvo com lima
1 polvo médio; 2 ramos de alecrim; duas folhas de louro; azeite; 1 malagueta vermelha e 1 lima.
A espécie em causa esteve alguns dias congelado, uma das formas de tornar mais fácil a cozedura, antes de ir para um tacho onde tinha colocado um pouco de azeite, o alecrim e o louro. Comecei por selar os pedaços de polvo. Depois reduzi o lume e tapei o tacho. No total deve ter estado ao lume cerca de 30 a 40 minutos. Convém ser vigiado de forma próxima, para que não fique sem líquido.
A seguir retirei os tentáculos e cortei-os. Temperei ainda quente sumo de 1/2 lima, raspa da mesma lima, um fio de azeite e a malagueta picada. Como acompanhamento servi uma salada de batata à moda de Cádiz, cuja receita encontram neste blogue.
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