Como referi antes nem só de descanso se caracterizaram estes dias. Também houve trabalho, que neste caso esteve relacionado com a história de Santos. Antes de ir tinha recolhido informações e sabia que não poderia perder uma visita à Bolsa de Café e um passeio no bomde turístico, ambos no centro histórico de Santos. Se ainda existe muito para recuperar nesta cidade pujante de actividade, não há dúvida que também há uma atmosfera que remete para o passado e nos faz imaginar com relativa facilidade o período pré-independência. Recordar José Bonifácio no lugar onde nasceu e se encontra enterrado foi uma emoção. Pensar na importância económica e social do ciclo do café. Ler o local e ao mesmo tempo ler num livro episódios importantes de uma história partilhada. Foi assim que olhei para Santos. Um olhar distinto daquele que tive no Rio.
A Bolsa de Café é um edifício magnífico que inclui uma cafetaria onde se podem saborear diversos tipos de cafés. E comprar também. O must é um café que foi antes deglutido, em grão, por um determinado tipo de pássaros, que durante a digestão apenas conseguem desgastar uma parte da cotícula superficial e que depois ao ser expelido com as fezes é aproveitado, limpo e utilizado para preparar café. Os bolos que servam também são muito baseado no café, nomeadamente na mistura de chocolate com café.
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