Ontem foi dia de comer peixe. Tinha uns filetes de pescada congelados aos quais resolvi dar um pouco de colorido e de sabor. Para esse feito, cortei fatias transversais de uma courgette grande. Coloquei uma fatia sobre a tábua de cozinha e barrei-a com polpa de tomate. Também teria ficado bem como molho de pesto! A seguir salpiquei com sementes de coentros trituradas no almofariz e folhas de tomilho fresco. Por cima, coloquei o filete já temperado de sal (muito pouco). Enrolei e para fechar melhor coloquei outra fatia de courgette. Segurei os rolos, espetando um palito. Depois levei-os ao forno, salpicando-os com o resto das sementes de coentros e uns raminhos de tomilho. Reguei com azeite e um pouco de vinho branco. Durante o processo de cozedura reguei algumas vezes com o molho que se formou no fundo do tabuleiro. Estiveram no forno cerca de 15 minutos.sexta-feira, 2 de abril de 2010
Filetes de peixe enrolados em courgette
Ontem foi dia de comer peixe. Tinha uns filetes de pescada congelados aos quais resolvi dar um pouco de colorido e de sabor. Para esse feito, cortei fatias transversais de uma courgette grande. Coloquei uma fatia sobre a tábua de cozinha e barrei-a com polpa de tomate. Também teria ficado bem como molho de pesto! A seguir salpiquei com sementes de coentros trituradas no almofariz e folhas de tomilho fresco. Por cima, coloquei o filete já temperado de sal (muito pouco). Enrolei e para fechar melhor coloquei outra fatia de courgette. Segurei os rolos, espetando um palito. Depois levei-os ao forno, salpicando-os com o resto das sementes de coentros e uns raminhos de tomilho. Reguei com azeite e um pouco de vinho branco. Durante o processo de cozedura reguei algumas vezes com o molho que se formou no fundo do tabuleiro. Estiveram no forno cerca de 15 minutos.
Subscrever:
Enviar feedback (Atom)
Excelente sugestão.
ResponderEliminarObrigada, laranjinha. É uma opção muito saudável.
ResponderEliminarolha que bons, mas so para mim para o meu menino nao dava detesta courgette
ResponderEliminare um esquesito
beijinhos
Caras colegas de blogosfera, só hoje, e através do tastespotting, é que descobri este blog. Fiquei surpreendida por ver o link do meu blog ali do lado e muito agradeço :)
ResponderEliminarEsta receita parece óptima. A courgette é um dos meus legumes favoritos, este ano até decidi semear algumas sementinhas, espero que a chuva não tenha estragado tudo.
Uma refeição perfeita para quem, como eu, até prefere peixe à carne :)
Obrigada. Para lém de bonito é uma boa opção para quem precisa de comer peixe. Bjs
ResponderEliminar