Hoje, por motivos de trabalho, tive de me deslocar a Coruche onde almocei no restaurante Lago Verde. No final da refeição presentearam-nos com uma taça de laranjas cristalizadas, que achei bastante agradáveis, devido à textura e também ao facto de não terem a habitual crosta de açúcar à volta. De uma forma bastante gentil acederam a explicar como se faziam. Começam por cortar as cascas das laranjas em fatias finas, retirando parte da parcela branca. Depois deixam de molho, em água, durante 2 a 3 dias. Provavelmente mudam a água pelo menos uma vez por dia. A seguir, passam as cascas por uma calda fraca de açúcar e colocam-nas a secar em cima de um pano.
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